ルルスブランの暮らし


フランス、北欧、日本の古い物や手作りのこと、安心でおいしい食べ物の事など綴ります
by l-blanc
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香り高き果実。。。

香水のような香りの果実。。
洋ナシと桃を混ぜたような何ともいえない香りに
パイナップルの酸味を混ぜたような味…
別名パイナップルグァバといわれるフェイジョア
香り高く、甘酸っぱくて、高貴な味がする。
だんなさまの実家でたくさんの実を付けていました。

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自然落下したものでないと食べられないので
ほとんど店頭には並ばないそう。

そのまま頂くときは 半分に切ってゼリー質のところを
スプーンですくって食べます。


生食でももちろんおいしいのですが、
たくさんあるので、何か作りたく去年はシャーベットにしてみました。
今年はコンフィチュールに挑戦!!



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もう少しコトコト…




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香り高きコンフィチュール出来ました。
クリームチーズを添えて。
ペリエで割ってもおいしそう…


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by l-blanc | 2009-11-01 09:29 | 安心+おいしいもの

自家製ジンジャエール

福岡でもインフルエンザが流行っているらしいッ
どうしてこんな 怖い世の中になってしまったのか…用心。用心。
これで撃退できるかどうか分からないけど
ピリリとのどに来るスパイシーなジンジャエール作ってみました。

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冬になったらホットにして飲みたい。
ほっこりあったまりそう。


レシピ

・しょうが    300g
・レモン     2個
*てんさい糖  200g  (なければ何でも)
*蜂蜜      大2
*クローブ    2粒
*シナモン    1本  (あれば)
*カルダモン  1.2粒  (あれば) 
*レモングラス  5枚  (あれば)
*鷹の爪     1本  (辛口がよければ)
*水      1L


①しょうがを薄くスライスしお鍋へ入れ
②*印を全部①へ入れ、強火で沸騰させる
③沸騰したら弱火で15分
④火を止めて、レモン汁をいれ 鷹の爪を取り出す
⑤きれいな容器にいれ 荒熱が取れたら冷蔵庫で保存

*スパイスは粉末を使うと香りが強烈なのでホールを使ったほうが良いです。
 また、クローブを基本にお好みのスパイスを足して下さい。
 今回は子供にも飲ませたいので鷹の爪は省きました。
 暑いときは炭酸で 寒くなったらお湯で割って飲みましょう^^

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by l-blanc | 2009-10-20 12:34 | 安心+おいしいもの

栗の渋皮煮。

ずっと作りたかった栗の渋皮煮。

こっくりとした栗の香りが 幸せを運んでくれますッ

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2年前、お義母様の作った栗の渋皮煮がとってもおいしく、衝撃を受け

今年やっと作ることが出来ました!






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栗をコトコト煮込んでいる間に コヒーを入れ、にんにく醤油を作り、

そして、少し前に頂いたたっくさんのカボスを絞って

一つは小分けにして、もう一つはきれいに洗ったペットボトルに入れて冷凍しました。

これだけすると あっという間に時間が過ぎ、

ニンニクもカボスも傷む前に保存が出来て大満足。

ペットボトルに入れたものは 解凍した時にダシ醤油を入れてポン酢にすると

とってもおいしく冷蔵庫で1ヶ月は余裕で保存出来ます。




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by l-blanc | 2009-10-12 18:46 | 安心+おいしいもの

家族の健康は 私が守る!!


めんつゆ作りました。(ブドウ糖果糖液糖 を摂らないために)

左奥がめんつゆ。  右奥がおかかのふりかけ。
左前が昆布のふりかけ?。  
右前は毎朝食べる納豆用に薄めてビンに。


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以外に簡単でとっっっってもおいしい!
1ヶ月も保存できるので重宝します。
だしを摂った後の鰹節と昆布は乾煎りしてふりかけに
なんとも無駄のない このレシピに脱帽です!!
もちろんですがブドウ糖果糖液糖や水あめの入ってないみりんで作りましょう。

レシピはこちらを参考にしました。→きょうの料理


ここ1週間の私は無添加運動に火がつきバタバタとしています。

気になったら、突っ走るタイプなので
調味料は自分で作ろうと いろんな業務スーパーを駆け巡っていました。
とりあえず、欲しいものをゲットして ホッと一息…


今までも 気にはしていたのですが 甘かったです。
無添加と大きく書かれている市販のめんつゆに
ブドウ糖果糖液糖(他にもいろいろ)が入っていてビックリ
無添加だったのは保存料と着色料だけでしたっ


無添加運動に火がついたきっかけは 
マーガリンが危険なものらしいという だんなさまの一言で…

調べてみたら、マーガリンに含まれる「トランス脂肪酸」が
心筋梗塞や糖尿病のリスクを高め
また、アレルギーの症状を高めるそうです。

恐ろしいことに マーガリンだけでなく…


  ↓つづきはこちらをクリック 

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by l-blanc | 2009-09-18 00:04 | 安心+おいしいもの

パテものはこれに

フランス語でマザーグースと書いている

フランスの古いパテポット。

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ほっこりとした表情がたまりません

これからの季節は一段と心もあったまります。


これにレバーペーストを入れると、


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ただでさえおいしいレバーペーストが100倍おいしくなるのです。

2007年2月号の天然生活に特集された保存食レシピが大活躍!!

1度作って小分けにして冷凍しておけばいつでも食べらる

家族みんなの大好物です☆


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by l-blanc | 2009-09-15 13:53 | フランスの古いもの

バジルペースト

先日作ったバジルペースト。

松の実を入れなくてもおいしい!

にんにくとオリーヴオイルをたっぷりいれてミキサーで。

バジルオイルという感じ。

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レシピ

バジルの葉  20g
にんにく   1つ
オリーヴオイル200cc




パスタやトマトに使うのはもちろん。

うちの人気メニューはこちら

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手抜きランチです^^

ペーストがちょっとあまった時にもいい

バジルオイルを塗ってチーズをのせるだけ

朝 パンの方は 朝食でもよいですね~


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by l-blanc | 2009-09-07 17:24 | 安心+おいしいもの

ブルーベリー

だんなさまの実家で7月から8月にかけてたっくさん採れたブルーベリー

そろそろ終わろうとしています。
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フレッシュなブルーベリーはさわやかで甘酸っぱくてとってもおいしい。
こちらも無農薬だから、本当にうれしい!

娘のモモは摘みたてをそのままパクパク!
食べだしたら止まらない。

ホットケーキに入れたり、ホイップと一緒にクレープに挟んだり…
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そして、1年間の楽しみにコトコト煮込んでコンフィチュールに

お義母様とだんなさまと一緒に作ります (ほとんどお義母様が…^^:スミマセ~ン)
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たくさん出来たコンフィチュールはお世話になった方へおすそわけ♪

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by l-blanc | 2009-08-31 22:51 | 安心+おいしいもの

カボチャノ保存

昨日、両親が遊びに来てくれました。

無農薬で育てた野菜やお土産をたくさん持ってきてくれた。

感謝、感謝です。

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                      画像はほんの一部


甘くて栄養たっぷりのカボチャサマは、だんなさまの実家で頂いたのも含めて
現在うちには計6個!!(しかも特大!)

そんな時はまず、ほっこりと蒸し煮にしてマッシュして
半分をスープにしたり、プリン、ケーキなどいろんなおやつに。


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残りの半分は冷凍しておいて、フレッシュカボチャがなくなった頃使います。
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子供には、出来るだけ無添加のものを食べさせたいので
ごく簡単なおやつを作ります。 
マッシュカボチャがあると、ほんとに便利^^

後はひたすら朝、昼、晩、姿を変えておかずに使う。
かぼちゃ三昧、バンザ~イ^o^

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by l-blanc | 2009-08-30 21:47 | 安心+おいしいもの

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